鍋中傳奇鍋貼王 北方麵館

五星級美味水餃DIY-高麗菜豬肉水餃

材料：

高麗菜12兩

鍋中傳奇特製鮮肉餡1斤

水餃皮1斤

簡單三步驟：

1、高麗菜洗乾淨切成碎末。

2、加1小匙鹽巴抓勻，靜置10分鐘待其出水，之後以清水沖掉鹽份，再擠乾水分備用。

3、將擠過水的高麗菜(約半斤)加上『鍋中傳奇特製鮮肉餡』拌勻。

PS：鮮肉餡1斤的調味可搭配半斤高麗菜，若要增加高麗菜的量，請酌量加少許鹽。

包水餃：

1、取一片水餃皮，於中間部分放上適量的高麗菜水餃內餡。

2、可於餃子皮靠外側半圈抹一點點水易於黏合。

3、將上下兩邊皮對折黏起。

4、以左拇指與左食指側，將水餃皮左邊摺合，再以右拇指跟右食指側，將水餃皮右邊摺合。

5、左右手一起將水餃皮捏密，順便整型。

“鍋中傳奇鍋貼王” 特製鮮肉餡：

堅持選用最新鮮當天現宰的溫體豬肉，特選鮮嫩不澀、有彈性的部位，及低脂不油的肥瘦黃金比例，加上新鮮青蔥、薑、鹽、香油…等調味，用料實在、鮮香味美、口感絕佳，肉汁鮮甜且毫無肉腥味。

以鍋中傳奇鍋貼王特製鮮肉餡，搭配你所喜愛的蔬菜及配料，不再侷限市售水餃一成不變的口味，享受DIY的樂趣，在家就可以輕輕鬆鬆做出五星級水準、頂級美味的水餃了。

高麗菜的營養與好處：

在本草綱目（明‧李時珍）內記載高麗菜【氣味】甘、平、無毒。【主治】久食，大益腎，填髓腦，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，心下結伏氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。

高麗菜的營養成分包含蛋白質、脂肪、醣類、維生素（A、B1、B2、C、K1、U）、礦物質（鈣、磷、鐵、鈾、硫、氯、碘）、β胡蘿蔔素、纖維質、菸鹼酸、離氨酸與多種氨基酸。