鍋中傳奇鍋貼王 北方麵館

五星級美味水餃DIY-大白菜豬肉水餃

材料：

大白菜12兩

鍋中傳奇特製鮮肉餡1斤

水餃皮1斤

做法：

1、大白菜洗乾淨切成碎末。

2、加1小匙鹽巴抓勻，靜置10分鐘待其出水，之後以清水沖掉鹽後擠乾水分備用。

3、將擠過水的大白菜(約半斤)加上『鍋中傳奇特製鮮肉餡』拌勻。

PS：鮮肉餡1斤的調味可搭配半斤大白菜，若要增加大白菜的量，請酌量加少許鹽。

包水餃：

1、取一片水餃皮，於中間部分放上適量的大白菜水餃內餡。

2、餃子皮靠外側半圈抹一點點水易於黏合。

3、將上下兩邊皮對折黏起。

4、以左拇指與左食指側，將水餃皮左邊摺合，再以右拇指跟右食指側，將水餃皮右邊摺合。

5、左右手一起將水餃皮捏密，順便整型。

“鍋中傳奇鍋貼王” 特製鮮肉餡：

堅持選用最新鮮當天現宰的溫體豬肉，特選鮮嫩不澀、有彈性的部位，及低脂不油的肥瘦黃金比例，加上新鮮青蔥、薑、鹽、香油…等調味，用料實在、鮮香味美、口感絕佳，肉汁鮮甜且毫無肉腥味。

以鍋中傳奇鍋貼王特製鮮肉餡，搭配你所喜愛的蔬菜及配料，不再侷限市售水餃一成不變的口味，享受DIY的樂趣，在家就可以輕輕鬆鬆做出五星級水準、頂級美味的水餃了。

大白菜的營養價值：

含有大量粗纖維及維他命A，可促進脹胃蠕動、改善便秘和預防痔瘡，並具養胃利水、解熱之功效，大白菜是低卡路里、低普林食物，大白菜的蕊含有豐富的鉀，食其蕊部有利尿作用，對高血壓有防治效果。大白菜營養豐富，除了含有維生素C、鈣、磷、鐵以外，還含有一定量的蛋白質、脂肪、糖和維生素B2。經常食用大白菜，對預防老年性動脈硬化和心血管疾病大有好處。