鍋中傳奇鍋貼王 北方麵館

五星級美味水餃DIY-韭菜豬肉水餃

材料：

韭菜半斤

鍋中傳奇特製鮮肉餡1斤

水餃皮1斤

簡單三步驟：

1、將韭菜切頭去尾洗乾淨。

2、將韭菜瀝乾或擦乾水份後切細碎。

3、將切好的韭菜與『鍋中傳奇特製鮮肉餡』拌勻，即成餡料。

PS：鮮肉餡1斤的調味可搭配半斤韭菜，若要增加韭的量，請酌量加少許鹽。

包水餃：

1、取一片水餃皮，於中間部分放上適量的韭菜水餃內餡。

2、餃子皮靠外側半圈抹一點點水易於黏合。

3、將上下兩邊皮對折黏起。

4、以左拇指與左食指側，將水餃皮左邊摺合，再以右拇指跟右食指側，將水餃皮右邊摺合。

5、左右手一起將水餃皮捏密，順便整型。

“鍋中傳奇鍋貼王” 特製鮮肉餡：

堅持選用最新鮮當天現宰的溫體豬肉，特選鮮嫩不澀、有彈性的部位，及低脂不油的肥瘦黃金比例，加上新鮮青蔥、薑、鹽、香油…等調味，用料實在、鮮香味美、口感絕佳，肉汁鮮甜且毫無肉腥味。

以鍋中傳奇鍋貼王特製鮮肉餡，搭配你所喜愛的蔬菜及配料，不再侷限市售水餃一成不變的口味，享受DIY的樂趣，在家就可以輕輕鬆鬆做出五星級水準、頂級美味的水餃了。

韭菜的營養與好處：

韭菜，根據中醫藥籍記載：味辛、甘、溫，且富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鉀，及維生素Ｃ、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。

有活血化瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，解毒，止血之功效；韭菜還能治陽萎、早泄，故又名「起陽草」。

多吃韭菜可降血脂、預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病，韭菜富含較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防大腸癌有極好的效果。

 “春初早韭”與“秋末晚菘”自古以來被人們並稱為兩大佳蔬，這“菘”指的是大白菜，“韭”自然就是韭菜了。

韭菜味道非常鮮美，還有其獨特的香味。詩人杜甫曾經寫下“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”的佳句。