鍋中傳奇鍋貼王 北方麵館

五星級美味水餃DIY-葫瓜豬肉水餃

材料：

葫瓜(蒲仔)1個約1斤

鍋中傳奇特製鮮肉餡1斤

水餃皮1斤

做法：

1、葫瓜去皮切絲(或刨絲)，擠乾水分備用。

2、將擠過水的葫瓜加上『鍋中傳奇特製鮮肉餡』拌勻。

µ 葫瓜用切的(切絲或切小細丁)，吃起來口感會比刨絲更有嚼勁。

PS：鮮肉餡1斤的調味可搭配半斤葫瓜，若要增加葫瓜的量，請酌量加少許鹽。

包水餃：

1、取一片水餃皮，於中間部分放上適量的葫瓜豬肉水餃內餡。

2、餃子皮靠外側半圈抹一點點水易於黏合。

3、將上下兩邊皮對折黏起。

4、以左拇指與左食指側，將水餃皮左邊摺合，再以右拇指跟右食指側，將水餃皮右邊摺合。

5、左右手一起將水餃皮捏密，順便整型。

“鍋中傳奇鍋貼王” 特製鮮肉餡：

堅持選用最新鮮當天現宰的溫體豬肉，特選鮮嫩不澀、有彈性的部位，及低脂不油的肥瘦黃金比例，加上新鮮青蔥、薑、鹽、香油…等調味，用料實在、鮮香味美、口感絕佳，肉汁鮮甜且毫無肉腥味。

以鍋中傳奇鍋貼王特製鮮肉餡，搭配你所喜愛的蔬菜及配料，不再侷限市售水餃一成不變的口味，享受DIY的樂趣，在家就可以輕輕鬆鬆做出五星級水準、頂級美味的水餃了。

葫瓜的營養價值：

葫瓜又叫蒲瓜、蒲仔、瓠瓜、匏瓜、葫蘆等等，葫瓜含有多種保護性的營養素，包括維生素C、β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀等，對保護心臟血管、預防癌症、降低氧化壓力都有幫助。蒲瓜的熱量很低，水分含量高達95%，可切片或刨絲，不僅可作煎炒菜餚，也可以用於涼拌和羹湯，都有稀釋熱量攝取的效益，是絕佳的夏日配菜。蒲瓜與水果相似，熱量的來源以碳水化合物為主，但是澱粉質含量不高，主要是雙醣和單醣類，因此有淡淡的清爽甜味。［參考資料：中華民國營養學會~營養新知知識庫］