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￭麵疙瘩：古代荒年時期，北方人家收成不好，就把麵粉加水和成麵糊，加入菜湯中煮沸，就成了一塊一塊的疙瘩，麵疙瘩吃起來有飽足感，煮一大鍋，夠一家大小吃得飽飽的。也有人將麵粉和水成較硬的糰狀，稍加搓揉，再將麵糰用手捏一小團，麵疙瘩大小、厚薄、形狀都隨人意，加入菜湯中煮熟。

￭撥魚兒：撥魚兒吃起來的口感比麵疙瘩軟，它可說是麵疙瘩的細長版，用筷子撥麵糊，讓麵糊像魚兒似的條狀撥入湯中煮沸即可。

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