鍋中傳奇鍋貼王 北方麵館

這不只是一個鍋貼~~

生長眷村第二代，成長階段中物質生活非常匱乏，記憶中餐桌上從來沒有出現過山珍海味，也從未嚐過真正的美饌佳餚。

但，也許是與生俱來的愛吃、挑吃；抑或是從小對於『吃』就有著異於同齡的敏銳，青少年時期的我就喜歡利用平凡且有限的食材~也許只是一些麵粉、一點蔥、一點糖、或是一些冰箱裡現有的材料，創造及變化出一道道讓眾人驚呼連連的美食。

隨著年齡漸長，物質生活的提昇，漸漸的對美食有了更進一步的體會與要求，也訓練出更靈敏的味覺與廚藝。

我深信 :『身為餐飲工作者，應該有著超乎常人敏感的味蕾』。

我也確定 :『如果你自己的口味不挑，客人就會開始挑你了』

我更認為 : 美食與價格並不一定要劃上等號，如能在平凡的食材中找出最精華之處，並創造出讓人驚豔且想要一再回味的美食，這才是從事餐飲工作者最大的成就。

從2002年第一家鍋中傳奇鍋貼王成立至今：

我們希望：客人支付的是價格，吃到的卻是物超所值的～價值。

我們追求：讓客戶在繁忙的生活中，得到體驗食物時的片刻驚喜與享受。

我們相信：真正的飲食精神是～顧客要的不只是吃一頓飽餐而已，許

多顧客更渴望能追求味覺的滿足與感動。

我們認為：這不只是一個鍋貼、不只是一張蔥油餅，不只是一粒水餃、

也不只是一碗麵，而是代表著~鍋中傳奇鍋貼王。