鍋中傳奇鍋貼王 北方麵館

五星級美味水餃DIY-酸白菜豬肉水餃

材料：

酸白菜半斤(需先濾乾湯汁)。

鍋中傳奇特製鮮肉餡1斤

水餃皮1斤

簡單三步驟：

1、酸白菜瀝乾湯汁，切碎備用。

2、將切碎的酸白菜加上『鍋中傳奇特製鮮肉餡』拌勻，即成餡料。

包水餃：

1、取一片水餃皮，於中間部分放上適量的酸白菜豬肉水餃內餡。

2、餃子皮靠外側半圈抹一點點水易於黏合。

3、將上下兩邊皮對折黏起。

4、以左拇指與左食指側，將水餃皮左邊摺合，再以右拇指跟右食指側，將水餃皮右邊摺合。

5、左右手一起將水餃皮捏密，順便整型。

“鍋中傳奇鍋貼王” 特製鮮肉餡：

堅持選用最新鮮當天現宰的溫體豬肉，特選鮮嫩不澀、有彈性的部位，及低脂不油的肥瘦黃金比例，加上新鮮青蔥、薑、鹽、香油…等調味，用料實在、鮮香味美、口感絕佳，肉汁鮮甜且毫無肉腥味。

以鍋中傳奇鍋貼王特製鮮肉餡，搭配你所喜愛的蔬菜及配料，不再侷限市售水餃一成不變的口味，享受DIY的樂趣，在家就可以輕輕鬆鬆做出五星級水準、頂級美味的水餃了。

酸白菜的營養價值：引用：http://big5.wiki8.com/suanbaicai_115757/

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，可促進消化。

PS：醃製的酸菜雖開胃好吃，但建議偶爾食用，不建議長期大量食用。